Jordi Roca, 48 años, cocinero: “Quedarme sin voz me sirvió también para aprender a escuchar, algo que no valoramos demasiado”

El responsable dulce de El Celler de Can Roca rompe el silencio sobre la distonía neurológica que cambió su vida, el arte de la autoaceptación sin filtros y cómo la vulnerabilidad se convirtió en su mayor motor creativo